31 October 2016
Velouté de coliflor con Cantal
(For English please scroll down)
Seguro que pensarán ustedes que me he puesto exquisita con el título del post ¿verdad? No se preocupen. Se trata de una receta de crema de coliflor con queso, pero es que dicho así le resta glamour y, como he abierto una botella de vino para tomármela, la ocasión merece que nos pongamos un poco estupendos ¿No creen?
Déjenme que les explique que el Cantal es un queso de montaña francés de la región de Auvernia en el centro del país hecho con leche de vaca. Por si no les fuera fácil encontrarlo, les alegrará saber que la autora de la receta dice que podemos usar el queso que más nos guste y, por mi parte, he encontrado por internet que el queso que más se asemeja a éste (¡salvando las distancias y que no se moleste nadie!) es el cheddar inglés. Ahora está en sus manos elegir el que más tilín les haga ;)
La coliflor está en su mejor momento desde septiembre a enero, así que la segunda receta que les prometí aquí también es de temporada (Aquí les dejo el link de la primera). Y volviendo a la autora de la receta, se trata de Mimi Thorisson y, sin extenderme mucho, les contaré que es una mujer con sangre china y francesa amante del arte de cocinar. Vive con su marido islandés, 6 hijos y 14 perros en una fantástica casa de campo en Médoc (al norte de Burdeos). Comparte recetas y pedacitos de su idílica vida (yo de mayor quiero ser como ella...) en su blog Manger. Y ahora pongámonos el delantal y ¡a cocinar!
Today I share with all of you a fancy recipe : Velouté of cauliflower with Cantal. Start by opening a bottle of white wine that should go well with this cauliflower and cheese soup.
The recipe is from Mimi Thorisson, half Chinese and half French woman who lives in Médoc, north of Bordeaux, with her Icelandic husband, 6 children and 14 dogs. She shares recipes and bits of her idyllic life on her blog Manger. Let's get started!
Ingredientes
3 patatas peladas y cortadas
1 coliflor mediana a trozos
Un poco de tomillo
200gr de queso Cantal
30gr de mantequilla
1/2 cucharadita de nuez moscada
130gr de almendras laminadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal, pimienta, pimentón y un poco de cebollino cortado finito
1. En una olla grande, ponemos a hervir 750ml de agua. Una vez hierva, echamos la coliflor, el tomillo, la nuez moscada y las patatas. Cocinamos durante 30 minutos. Añadimos más agua si lo consideramos necesario.
2. Apartamos del fuego y mezclamos la sopa con una batidora de mano. Volvemos a poner la olla en el fuego con la sopa y añadimos el queso Cantal rallado. Removemos a fuego muy lento hasta que se funda por completo.
3. Sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la mantequilla y removemos para que se mezcle bien. Apartamos del fuego.
4. En una sartén, tostamos un poco las almendras (2 o 3 minutos). Servimos la sopa con unpoco de cebollino, almendras y pimentón.
BON APPETIT!
10 October 2016
El Oporto de la Señorita Sandwich
Today we interview Miss Sandwich (Señorita Sandwich), a craft bookbinder who also talks about her live in Oporto and her beautiful flat. You can find here here: Instagram, Facebook and Web.
Hoy tenemos un post muy especial. Hoy les invito a descubrir tres cosas preciosas: la ciudad de Oporto, a la Señorita Sandwich y sus preciosas libretas handmade. Pasen y lean:
LA SEÑORITA SANDWICH
Nombre: Verónica
Lugar de nacimiento: Barcelona
Comida favorita: Tengo demasiadas, pero
cualquier cosa con queso fundido me vuelve loca…
Aficiones: La fotografía, el cine, la naturaleza…
Una manía: No salir de casa sin perfume.
¿Por qué te mudaste a Oporto?: Para
realizar unas prácticas de diseño gráfico. Podía haber elegido otro destino,
pero es una ciudad que me parece increíble y lo tuve claro.
¿Cómo
es un día normal en tu vida?
Durante mi estancia en Oporto entre
semana entraba a trabajar a las 9 y solía salir a las 6, por lo que el resto de
la tarde la dedicaba a pasear por la ciudad, tomar algo con amigos o cocinar
con mis compañeras de piso; lo hacíamos a menudo, nos encantaba preparar cenas e
invitar a amigos.
Por suerte, tenía los fines de semana
libres y los exprimía al máximo. Apenas paraba en casa. Una de las mejores cosas de Oporto es su comida y, ya sabes, comes, café torero…y se te hace de noche o ¡de
día!
En mi día día actual, ahora que he vuelto
al taller, reconozco que no llevo una rutina muy marcada. Si algo me gusta de
mi trabajo es que me da libertad para organizarme. A lo mejor un día trabajo 15
horas porque estoy muy concentrada o porque me quiero después tomar dos días
libres. Pero normalmente me levanto pronto, me voy a pilates o a pasear a mis
perros para activarme un poco por la mañana. Al volver, me hago un café y reviso
emails, pongo al día mis redes sociales, reviso mis blogs favoritos y reviso la
agenda para organizarme el resto del día. Trabajo en el taller tanto por la
mañana como por la tarde y, si tengo cosillas de diseño gráfico, suelo hacerlas
por la noche, más relajada en el sofá con el ordenador…
Háblanos de tu faceta como encuadernadora artesanal:
Siempre he sido una amante de la
papelería, pero nunca me había planteado que podía hacer mis propias
encuadernaciones. Estudié el grado en Conservación y Restauración de bienes
culturales, pero me especialicé en documentos y libros, y fue ahí donde
descubri los entresijos de la encuadernación y, al instante, me di cuenta de que
era mi pasión, de que quería dedicarme de lleno a ello. Incluso me planteé
dejar la carrera, pero iba a tener durante otros dos años bastantes horas de
encuadernación y decidí continuar. Al terminar, estuve un tiempo en Barcelona en
la Biblioteca Nacional de Cataluña haciendo prácticas como restauradora y, a la
vez, estuve haciendo cursos de encuadernación para especializarme un poco más.
Cuando terminé y empecé a mover un poco
mi marca de encuadernación, me di cuenta de que faltaba algo, de que necesitaba
darle otro toque distintivo, así que empecé a estudiar diseño gráfico para
intentar complementar los productos que estaba diseñando haciendo que se
distinguiesen del resto.
Las encuadernaciones que realizo son de
tapa dura y casi siempre de tela, sobre todo, telas de flores. El interior está
cosido con un telar tradicional que me hizo mi padre, así que, para mí le añade
mucho valor sentimental a cada cuaderno que hago.
¿Cuáles son las herramientas con las que
trabaja una artesana como tú?
Mis básicos son el telar, la plegadera,
agujas, hilos, tijeras… son herramientas muy básicas y tradicionales en
realidad.
¿Dónde encuentras los materiales
con los que trabajas?
El papel suelo comprarlo en una imprenta
de mi ciudad y, en algunos casos, en
diferentes webs. Depende de los trabajos. Las telas, en infinidad de sitios. Intento comprar alguna siempre que viajo e ir variando de modelos.
¿Cuánto tiempo se tarda en crear una
libreta?
No hay un tiempo específico para cada uno
ya que es muy importante respetar el prensado y secado. Entonces, mientras eso
sucede, voy cosiendo otro o haciendo tapas, etc. Pero en que esté perfectamente
terminado pueden pasar dos días. En horas es difícil de calcular uno por
uno.
¿Dónde encuentras inspiración?
Pues para mí, la clave es ver telas,
viajar, mirar ediciones de libros, ilustraciones, nutrirte de cosas muy
visuales, pero, sobre todo, me encantan los libros antiguos de botánica y los
estampados florales vintage.
¿Se puede vivir de esto?
Pues es una pregunta un poco subjetiva
porque todo depende del tipo de vida que cada uno quiere vivir. Yo, de momento, no me hago rica, pero sí me permite vivir al día ya que, por suerte, también vivo
en una ciudad pequeña con un nivel de vida muy cómodo y, además, lo complemento
con trabajos de diseño gráfico para marcas o eventos.
OPORTO
¿Cómo definirías este lugar y a su gente?
He vivido en varias ciudades y, sin duda alguna, ésta es la que más me ha conquistado. La ciudad tiene un
encanto que es difícil de describir. Es decadente y gris, pero, a la vez, dorada y
preciosa. Pasear por cualquiera de sus calles no te deja indiferente con su
contraste de edificios de azulejos junto a nuevas construcciones. La gente es muy muy amable. Es una ciudad
grande pero no se siente un agobio como el que puedes ver en Madrid o Barcelona
en hora punta.
¿Te sientes “en casa” en esta ciudad?
Totalmente. Una de mis ideas es pasar
aquí en España el invierno para volver a Oporto en Mayo y pasar los meses de
verano vendiendo en sus múltiples markets. Es una ciudad con mucho movimiento
artístico y cultural donde se valora mucho lo artesano.
¿Hablas Portugués?
Hablo portuñol más bien… pero digamos que
sí, que puedo tener una conversación.
¿Qué lugares son imprescindibles para el
viajero?
Pues en este caso yo lo dividiría en
partes. Por ejemplo, a nivel gastronómico, la zona del Jardín de San Lázaro. Allí
tienes varias terrazas para tomar algo; un manjar que es un bocadillo de jamón
asado con queso fuerte derretido en Casa Guedes y, para un café más tranquilo o
comida vegetariana, el Dúas de Letra (He pasado allí muchas horas. Es precioso
con un jardín interior).
Luego hay un lugar, cuyo camarero es
entrañable, lo suyo es ir los sábados a comer Bacalao (súper barato) que se
llama Adega do Olho.
Para mí, uno de los mejores sitios es El Paseo de las Virtudes. Es un mirador con jardines y es perfecto para tirarte
en la hierba a ver el atardecer.
¿Cuál es el plato típico de la ciudad?
¿Lo has probado?
Lo típico es la Francesinha. Sí que la he
probado, pero ¡es una bomba! jajaja... pero hay que probarla. Una de las cosas que
más me gusta de Oporto es que puedes tomarte un cuenco de sopa caliente en
cualquier parte a cualquier hora. De hecho, la más típica es el caldo verde
(delicioso). Como se puede ver me encanta comer…
¿Puedes compartir con nosotros pequeños tesoros que hayas descubierto?
Hay una zona para ir de tiendecitas muy
especial en la que se encuentra la bonita tienda Coraçao Alecrim. Es de esas
tiendas en las que te querrías quedar a vivir. Tienen ropita vintage muy
especial, pero también, piezas de autor, cerámica, mimbre, encuadernación… Tienen
una mezcla perfecta. En sus alrededores, si callejeas, puedes
encontrar galerías de arte independientes y tiendecitas de artículos vintage
muy curiosas.
Todos los fines de semana puedes
encontrar diferentes mercados casi en cada plaza. Algunos de los más conocidos
son el Mercado de Porto Belo y el Urban Market by Portugal Lovers.
TU CASA EN OPORTO
En Instagram compartes instantes de tu vida, lugares que
descubres y tus creaciones. No he podido evitar fijarme en la casa tan
bonita en el que vivías en Oporto. Vamos a hablar un poquito de ella si te parece
bien:
¿Cómo la encontraste?
Pues la encontré en una red social. Me
basto ver una única foto de la luz del salón para tener claro que esa iba a ser
mi casa. No busqué más. Hablé con la dueña (que después sería mi compañera) y
conectamos en seguida, así que lo tuve muy claro desde el principio y no puedo
alegrarme más con mi elección. He vivido en una casa muy inspiradora y con tres
personas que me han aportado muchísimo.
¿La has decorado tú?
No. La dueña es escultora y diseñadora de
muebles y gran parte de la decoración son obras suyas y de los inquilinos
artistas que han ido pasando por allí. Todos dejamos nuestro granito de arena,
pero si algo me gustó de esa casa es que me representa totalmente y tiene
muchas similitudes con mi casa de aquí.
¿Cómo definirías su estilo?
Ecléctico , bohemio, atemporal
¿Cuál es tu rincón favorito?
El mini balcón y el sofá verde del salón.
¿Qué es lo que más te gusta hacer en tu
casa?
Escuchar música mientras trabajo o leo,
hacer cenas con amigos…
¿Qué crees que transmite tu casa?
Caos,
serenidad, buen rollo… Creo que mucha paz, y dan ganas de crear,
de charlar…
¿Eres muy casera?
Bastante. Trabajo en casa y creo que eso
hace que necesite estar en armonía con mi hogar. Me gusta salir al campo o a
tomar una copa. Hago de todo en mi tiempo libre, pero me gusta mucho pasar
tiempo tranquilamente en casa.
Fotos via Facebook e Instagram de la Srta Sandwich
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