Barcelona
25 April 2016
GULA SANA
¡Cómo me gusta mi barrio, señores! Y es que desde que se hizo la remodelación de la carretera y acera (la cual sufrimos todos los vecinos y nos pareció eterna: ¡Qué de polvo y ruido por doquier durante meses, oigan!) el Passeig de Sant Joan luce precioso con más espacio y más vidilla. Poco a poco se están abriendo locales, bares y cafeterías nuevas; hay más terracitas y la gente sale a pasear y a tomar algo todos los días. ¡Los domingos ya no son días fantasma!
Y hoy estoy aquí para hablarles de un nuevo local que me tiene enamorada. Pasen y lean que les va a gustar.
En en el número 361 de la calle Diputación (esquina con Paseo de San Juan) encontrarán un local recientemente inaugurado, se trata de la cafetería GULA SANA, cuyo sello distintivo es que es
gluten free. Les dejo el link a su página web: Gula Sana Gluten Free
Nos adentramos de la mano de su creadora para saber un poquito más de este lugar:
Háblanos un poquito más de ti ¿Quién es Aurora Salas Pastor?
Cocinera-repostera "disfrazada". Mi verdadera profesión no es otra que ingeniero técnico en topografía (10 años ejerciendo) y ahora me dedico a esto en cuerpo y alma a donde he llegado de forma totalmente autodidacta. No hay antecedentes familiares y mi experiencia culinaria era 100% social y, bueno, además no soy celiaca ni tengo ninguna intolerancia alimentaria.
¿Qué es GULA SANA?
Pues tal cual se lee. Un espacio dedicado a todos y así deseo que sea. Pero eso sí, con una especial atención y mimo a las personas con intolerancias alimenticias, que tantas trabas y ansias tienen por estar en espacios en igualdad de condiciones y disfrute. La denominación de café pretende poder abarcar una variada horquilla de dulces y salados en un ambiente lo más acogedor posible.
¿Qué te impulsó a abrir un local como éste y aquí en Barcelona?
La propia demanda del cliente. Anteriormente tenía un obrador en el que trabajaba bajo pedido y servía tanto a hoteles y salones como al cliente final. Cada vez eran más frecuentes las peticiones dirigidas a algún invitado diabético o una primera comunión de un niño celiaco. Y, en cuanto Barcelona, porque es mucha la demanda y aún quizás insuficiente la oferta. De todos modos, yo que soy de provincia, tenía claro que la apuesta debía ser en "una gran ciudad".
¿Qué ofreces en tu local?
Elaboraciones de recetas propias, con todo el producto cocinado y horneado en el local. El resultado es muy natural, por eso el cliente genérico también disfruta. La línea de harinas se "abre" para enriquecerse hasta un total de 14 referencias distintas.
Disponemos de vitrinas con gran parte del producto expuesto y se puede degustar en el propio local o llevárselo. Los encargos también son una alternativa muy recurrente.
¿Quién elabora los productos que ofreces?
Pues una servidora :)
¿En qué te inspiras para elaborar tus tartas, galletas y demás?
Ahí me pillas. No soy nada creativa, ni tengo ese punto romántico que parece hacer falta para llevar a cabo una empresa de este calibre. Sí puedo decir que me fijo mucho en la tendencia culinaria, a partir de la cual trato de dar una vuelta de tuerca a elaboraciones más clásicas.
¿Cuál es tu producto favorito? ¿Qué es lo que gusta más a la gente que acude a tu cafetería?
Aún es pronto para tener favoritos, pero creo que en general todo variado de galletas y pastas y, por supuesto, la tarta de zanahoria en ambas versiones (hay también sin lactosa).
¿Qué ingredientes usas para sustituir las harinas y otros productos que contienen gluten?
La harina de trigo pasa a ser una mezcla propia que hacemos con distintas harinas y almidones en proporciones adecuadas según sea para cookies, bizcocho, masas con cítricos, pastas, sobaos, empanadas, etc.
Las levaduras, chocolates, todos los lácteos, las especias, embutidos, azúcares, frutos secos, café y tés, etc. tenemos la garantía del proveedor que previamente nos detalla todos los alérgenos con su ficha técnica correspondiente. Más difícil es quitar la lactosa, especialmente por las cremas, y sube el nivel de dificultad si hay que quitar la leche y nueva vuelta de tuerca cuando es el huevo el que debe desaparecer.
Por otro lado, también están los azúcares que eliminarlos no es ningún problema, pero ya sí que me rindo cuando el tándem es sin azúcar y sin fructosa que, a día de hoy, se me resiste. Y los sustitutivos son la pectina de manzana, las semillas de lino, el psyllium, la quinoa, polenta...
¿Qué crees que aporta GULA SANA al mundo de las cafeterías en Barcelona?
Buff, no seré yo la que haga esa valoración.
¿Aceptas pedidos por encargo?
Sí, sí. El cliente más específico siempre llama para encargar lo que se adapte mejor a su intolerancia partiendo de la base de que es siempre es sin gluten.
HORARIOS: Todos los días de 9:00 a 21:00 horas
TELÉFONO: 930 24 52 35
REDES SOCIALES:
Página web: http://www.gulasana.com/
Facebook
Instagram: @gulasanaglutenfree
Twitter: @gulasanagltfree
Pinterest
gluten free. Les dejo el link a su página web: Gula Sana Gluten Free
Nos adentramos de la mano de su creadora para saber un poquito más de este lugar:
Háblanos un poquito más de ti ¿Quién es Aurora Salas Pastor?
Cocinera-repostera "disfrazada". Mi verdadera profesión no es otra que ingeniero técnico en topografía (10 años ejerciendo) y ahora me dedico a esto en cuerpo y alma a donde he llegado de forma totalmente autodidacta. No hay antecedentes familiares y mi experiencia culinaria era 100% social y, bueno, además no soy celiaca ni tengo ninguna intolerancia alimentaria.
¿Qué es GULA SANA?
Pues tal cual se lee. Un espacio dedicado a todos y así deseo que sea. Pero eso sí, con una especial atención y mimo a las personas con intolerancias alimenticias, que tantas trabas y ansias tienen por estar en espacios en igualdad de condiciones y disfrute. La denominación de café pretende poder abarcar una variada horquilla de dulces y salados en un ambiente lo más acogedor posible.
¿Qué te impulsó a abrir un local como éste y aquí en Barcelona?
La propia demanda del cliente. Anteriormente tenía un obrador en el que trabajaba bajo pedido y servía tanto a hoteles y salones como al cliente final. Cada vez eran más frecuentes las peticiones dirigidas a algún invitado diabético o una primera comunión de un niño celiaco. Y, en cuanto Barcelona, porque es mucha la demanda y aún quizás insuficiente la oferta. De todos modos, yo que soy de provincia, tenía claro que la apuesta debía ser en "una gran ciudad".
¿Qué ofreces en tu local?
Elaboraciones de recetas propias, con todo el producto cocinado y horneado en el local. El resultado es muy natural, por eso el cliente genérico también disfruta. La línea de harinas se "abre" para enriquecerse hasta un total de 14 referencias distintas.
Disponemos de vitrinas con gran parte del producto expuesto y se puede degustar en el propio local o llevárselo. Los encargos también son una alternativa muy recurrente.
¿Quién elabora los productos que ofreces?
Pues una servidora :)
¿En qué te inspiras para elaborar tus tartas, galletas y demás?
Ahí me pillas. No soy nada creativa, ni tengo ese punto romántico que parece hacer falta para llevar a cabo una empresa de este calibre. Sí puedo decir que me fijo mucho en la tendencia culinaria, a partir de la cual trato de dar una vuelta de tuerca a elaboraciones más clásicas.
¿Cuál es tu producto favorito? ¿Qué es lo que gusta más a la gente que acude a tu cafetería?
Aún es pronto para tener favoritos, pero creo que en general todo variado de galletas y pastas y, por supuesto, la tarta de zanahoria en ambas versiones (hay también sin lactosa).
¿Qué ingredientes usas para sustituir las harinas y otros productos que contienen gluten?
La harina de trigo pasa a ser una mezcla propia que hacemos con distintas harinas y almidones en proporciones adecuadas según sea para cookies, bizcocho, masas con cítricos, pastas, sobaos, empanadas, etc.
Las levaduras, chocolates, todos los lácteos, las especias, embutidos, azúcares, frutos secos, café y tés, etc. tenemos la garantía del proveedor que previamente nos detalla todos los alérgenos con su ficha técnica correspondiente. Más difícil es quitar la lactosa, especialmente por las cremas, y sube el nivel de dificultad si hay que quitar la leche y nueva vuelta de tuerca cuando es el huevo el que debe desaparecer.
Por otro lado, también están los azúcares que eliminarlos no es ningún problema, pero ya sí que me rindo cuando el tándem es sin azúcar y sin fructosa que, a día de hoy, se me resiste. Y los sustitutivos son la pectina de manzana, las semillas de lino, el psyllium, la quinoa, polenta...
¿Qué crees que aporta GULA SANA al mundo de las cafeterías en Barcelona?
Buff, no seré yo la que haga esa valoración.
¿Aceptas pedidos por encargo?
Sí, sí. El cliente más específico siempre llama para encargar lo que se adapte mejor a su intolerancia partiendo de la base de que es siempre es sin gluten.
HORARIOS: Todos los días de 9:00 a 21:00 horas
TELÉFONO: 930 24 52 35
REDES SOCIALES:
Página web: http://www.gulasana.com/
Instagram: @gulasanaglutenfree
Twitter: @gulasanagltfree
Todas las fotos son cortesía de Gula Sana
¿Me recomiendan alguna cafetería de sus barrios? ¡Me quedan tantas por descubrir!
16 November 2015
A fabulous apartment in Barcelona
(For English please schroll down)
Yo de mayor (ejem, ejem...) quiero tener una casa con terraza y una cocina grande y chula donde cocinar cosas bonitas y deliciosas cómodamente. Mientras tanto, me conformo con deleitarme viendo fotos de preciosos pisos y cogiendo ideas. ¡Hay tantos estilos que me gustan que cuando llegue el día no sabré por cuál decantarme!
Quizás llegado ese día podré permitirme ayuda y para ello creo que Espacio en blanco sería una buena elección. Se trata de un estudio de arquitectura y de diseño de interiores que hace cosas tan bonitas como la renovación de este piso en Barcelona donde todo gira en torno a la cocina. El blanco predomina en todo el piso en combinación con el dorado de muchos de los detalles y la madera en color natural aportando mucha luz y permitiendo licencias de colores más llamativos como las sillas o las fundas de los taburetes. Me encantan los azulejos del suelo de la cocina que se van integrando en el suelo blanco (otra preciosidad) del salón-comedor. ¿Qué parte del piso os gusta más a vosotros?Yo me pido las lámparas de la cocina y las de encima de la mesa del comedor y la nevera y esa ducha y...
When I grow up (ehem, ehem...) I want to have a house with a terrace and a big kitchen where I can cook nice and delicious meals comfortably. Meanwhile, I am happy enough delighting myself by watching photos of beautiful houses and picking ideas. There are so many stylies that, when that day comes, I won't know which one to choose!
Perhaps when that day arrives, I will be able to afford some professional help and I think that Espacio en blanco would be a good choice. It is a studio of architecture and interior design that makes such beautiful things as the renovation of this apartment in Barcelona. Here everything revolves around the kitchen. White colour predominates in combination with gold and natural wood which allows the use of touches of brighter colours as in the chairs and stools.
I love the tiled kitchen floor which is integrated into the white wooden floor of the living room. What part/piece of this apartment is your favorite? I would not mind having the kitchen lamps or the ones in the dining room or the fridge or the shower...
When I grow up (ehem, ehem...) I want to have a house with a terrace and a big kitchen where I can cook nice and delicious meals comfortably. Meanwhile, I am happy enough delighting myself by watching photos of beautiful houses and picking ideas. There are so many stylies that, when that day comes, I won't know which one to choose!
Perhaps when that day arrives, I will be able to afford some professional help and I think that Espacio en blanco would be a good choice. It is a studio of architecture and interior design that makes such beautiful things as the renovation of this apartment in Barcelona. Here everything revolves around the kitchen. White colour predominates in combination with gold and natural wood which allows the use of touches of brighter colours as in the chairs and stools.
I love the tiled kitchen floor which is integrated into the white wooden floor of the living room. What part/piece of this apartment is your favorite? I would not mind having the kitchen lamps or the ones in the dining room or the fridge or the shower...
All Pics vía Estudio en Blanco
Si queréis echar un vistazo a otro piso bonito en Barcelona, haced click aquí.
If you want to have a look to another nice apartment in Barcelona click here.
7 October 2015
Caelum: a piece of heaven in Barcelona
There are places I prefer to go at certain times of the year and this, Caelum, always comes to my mind as autumn arrives. It might be because it is a warm perfect place to shelter from the cold, with its dimly light, coziness, cobbled walls and its French touch.
Caelum is a cafe-shop specializing in handmade treats made in monasteries and convents around Spain. Located in the Gothic area of El Call, it stands on former Jewish baths. If you decide to treat yourself and want to go to have a nice hot chocolate accompanied by some monastic delights then go down into the basement of this place, where you can do just that by candle light and surrounded by history.
Hay lugares a los que prefiero ir en determinadas épocas del año y éste, Caelum, siempre viene a mi mente en cuanto llega el otoño. Será porque es un lugar cálido, de luz tenue, acogedor, con toques afrancesados y paredes empedradas, perfecto para refugiarse del frío.
Caelum es una tienda-cafetería especializada en dulces artesanales elaborados en monasterios y conventos de todo el Estado Español. Ubicada en el barrio Gótico en la zona de El Call, se alza sobre unos antiguos baños judíos. Si decidimos darnos un homenaje e ir a tomar un buen chocolate caliente acompañado de alguna delicia monacal y bajamos al sótano de este lugar, lo estaremos haciendo a la luz de las velas y rodeados de historia.
Pics by Ekatarina McKie
Caelum, Carrer de la Palla 8, Barcelona. Telf. 93 302 69 93
31 August 2015
Barcelona: coffee time at Passatge Sert
Today we will visit the area of Sant Pere where, between Trafalgar and Sant Pere Mes Alt streets, the Passatge Sert is located. A lovely place that in the nineteenth century housed the textile factory of carpets and tapestries of the Sert family. Currently the building host a hotel, beautiful apartments and various businesses and shops on the commercial ground floor.
No me canso de buscar y descubrir lugares especiales en Barcelona donde poder tomar un buen café en un entorno bonito; de esos que invitan a quedarse un ratito más y tomarse otro cafelito esta vez acompañado de un trozo de tarta, por ejemplo.
Hoy nos vamos al barrio de Sant Pere donde entre las calles Trafalgar y Sant Pere més alt encontramos el Passatge Sert. Un lugar encantador que en el s.XIX albergaba la fábrica textil de alfombras y tapices de la familia Sert. Actualmente en el recinto encontramos un hotel, pisos-loft preciosísimos y diferentes negocios y tiendas en los bajos comerciales.
Among them is the Nomad Lab & Coffee Shop, a Must-Visit for lovers of good coffee where you will find the best international coffee beans and professional baristas able to extract the best flavor to each of them. Notice: they only accept cash.
Entre ellos se encuentra el Nomad Coffee Lab & Shop. Lugar de visita obligada para los amantes del buen café donde encontraremos los mejores cafés internacionales y a profesionales baristas capaces de prepararlos con diversos infusionados para sacarles el mejor sabor a cada uno de ellos. Aviso: sólo aceptan efectivo.
If we walk some more through and headed for the street Sant Pere Mes Alt, just around the corner we will find the nice coffee-bar Lolea house where I discovered a very glamorous way to make an ice latte or, as they call it, a Shakerato. This time we went for breakfast and I want to go again and try its range of tapas, cold sauzales and pickles that they offered.
Si caminamos un poco más por el pasaje y nos dirigimos a la calle de Sant Pere més alt, justo a la vuelta de la esquina encontraremos el bonito café-bar Casa Lolea donde he descubierto una manera muy glamurosa de tomar un café con leche con hielo o, como ellos lo llaman, un Shakerato. Esta vez fuimos a desayunar y me quedo con las ganas de ir a cenar y probar su oferta de tapas, fiambres al corte y encurtidos que ofrecen.
Entre ellos se encuentra el Nomad Coffee Lab & Shop. Lugar de visita obligada para los amantes del buen café donde encontraremos los mejores cafés internacionales y a profesionales baristas capaces de prepararlos con diversos infusionados para sacarles el mejor sabor a cada uno de ellos. Aviso: sólo aceptan efectivo.
Si caminamos un poco más por el pasaje y nos dirigimos a la calle de Sant Pere més alt, justo a la vuelta de la esquina encontraremos el bonito café-bar Casa Lolea donde he descubierto una manera muy glamurosa de tomar un café con leche con hielo o, como ellos lo llaman, un Shakerato. Esta vez fuimos a desayunar y me quedo con las ganas de ir a cenar y probar su oferta de tapas, fiambres al corte y encurtidos que ofrecen.
To know more about where to go for a good cup of coffee in Barcelona, check out these posts: here and here. I hope you have a wonderful week. Thank you for stopping by!
Para conocer más lugares donde tomar buen café en Barcelona, no dejéis de leer estos dos posts que escribí hace ya algún tiempo: aquí y aquí. Feliz semana y gracias por pasaros por aquí!
27 July 2015
Renovated modernist apartment in Barcelona
On my list of big dreams, the kind you imagine when you do not put any limits on them, is that of buying a modernist, spacious, bright apartment in Eixample area in Barcelona with a terrace. I would buy it and then renovate it in a perfect combination of key elements from the Art Nouveau and contemporary ones.
Surfing the internet today, I found this wonderful apartment that ticks almost all the boxes (it has no terrace). Renovation and decoration was in charged of the Italian architectural firm CASA along with Margherita Serboli. The owner is an Italian family that uses this property as holiday base. I encourage you to enjoy these pictures and imagine for a moment, as I do, how life would be living in such a beautiful place.
All photos were taken by Roberto Ruiz via CASA.
En mi lista de grandes sueños, de esos que uno tiene cuando no se pone límites para tenerlos, está el de comprar un piso modernista, amplio, luminoso y con terraza en el Eixample de Barcelona. Lo compraría y después contrataría a un estudio de arquitectura para que lo renovaran sabiendo fusionar los elementos claves de la época del Art Nouveau con elementos contemporáneos.
Surfing the internet today, I found this wonderful apartment that ticks almost all the boxes (it has no terrace). Renovation and decoration was in charged of the Italian architectural firm CASA along with Margherita Serboli. The owner is an Italian family that uses this property as holiday base. I encourage you to enjoy these pictures and imagine for a moment, as I do, how life would be living in such a beautiful place.
All photos were taken by Roberto Ruiz via CASA.
En mi lista de grandes sueños, de esos que uno tiene cuando no se pone límites para tenerlos, está el de comprar un piso modernista, amplio, luminoso y con terraza en el Eixample de Barcelona. Lo compraría y después contrataría a un estudio de arquitectura para que lo renovaran sabiendo fusionar los elementos claves de la época del Art Nouveau con elementos contemporáneos.
Navegando por internet hoy me he encontrado con este maravilloso piso que cumple casi todas las características que os comentaba antes. Sólo hay una pega: le falta la terraza. La renovación y decoración está a cargo del estudio italiano de arquitectura CASA junto con Margherita Serboli. Los propietarios son una familia italiana que tiene esta propiedad como lugar de vacaciones. Qué suerte que tienen algunos! ¿verdad? Os invito a que disfrutéis de las fotos y que por un momentito os imaginéis, como yo, cómo sería vivir en un lugar así.
Todas las fotos están hechas por Roberto Ruiz vía CASA.
Salón: De esta estancia me gusta todo. Destaco:
- El techo abovedado que fue recuperado en la reformación ya que estaba cubierto por un falso techo.
- Suelo hidráulico.
- El toque vintage que le da el tocadiscos.
- La perfecta selección de elementos contemporáneos de muchas de mis marcas nórdicas favoritas como Ferm Living, Normann Copenhagen, Eames, Muuto y Hay entre otras.
Cocina: Ubicada en lo que era una habitación y ahora semi integrada en el salón a través de la "no puerta" y la integración en el suelo de parte de las baldosas hidráulicas del mismo. Destaco:
- Esa maravilla de nevera blanca SMEG.
- El toque de color rosa y menta.
Habitaciones: Son muy simples. El color blanco que reina en ellas y la sobriedad de los muebles le dan mayor amplitud. Al ser una residencia vacacional supongo que no necesitan grandes armarios.
Habitación principal: Se accede a ella a través del vestidor hecho de madera de pino claro; un elemento que podemos encontrar en casi todas las estancias aportando armonía, uniformidad y que junto con el color blanco le da un toque muy actual. Destaco:
- La luminosidad de esta estancia gracias a su gran ventanal.
- El acceso al lavabo en suite.
Baño: Moderno y con un toque de color muy original. Destaco:
- La gran puerta de madera de pino claro.
¿Qué os ha parecido? A mí una auténtica monada. Aunque si tengo que ser sincera, no me imagino a mi marido viviendo en un lugar con toques de color rosa y menta. En nuestro piso puse una pequeña estantería rosa sin consultárselo y tuve que escuchar algún que otro comentario. Eso sí, la estantería sigue en su sitio ;p
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