9 April 2015

Little indulgences


Here I go again! I am really sorry for the lack of activity on the blog lately but the last few months were a bit tough. Now I feel fine, actually very good (apart from my back pain) and I can happily announce that Mark and I are expecting our second baby!! 

With pregnancy hunger and cravings have arrived (especially for sweets and carbohydrates) so in my moments of weakness I need to ensure I am finding healthy alternatives while still satisfying my cravings. Here I show you two of them:
  1. Creamy dairy mango ice pops.
  2. Energy bites.
Aquí estoy otra vez. Siento la falta de actividad en el blog, pero los últimos meses han sido un poco durillos. Ahora que ya me siento mejor, de hecho me siento muy bien (a parte del dolor de espalda) puedo anunciar que Mark y yo estamos esperando nuestro segundo bebé :)

Con el embarazo ha llegado el hambre y los antojos (especialmente de dulce e hidratos de carbono) así que he tenido que buscar alternativas más sanas, a la vez que apetecibles, para poder hacer frente a mis momentos de debilidad. Aquí os enseño dos de ellas:
  1. Cremosos polos de mango sin lactosa.
  2. Bocados energéticos.
Recipe from Martha Stweart-Clean eat
Recipe from Deliciously Ella
Las dos recetas son muy fáciles de hacer. Para los polos de mango se necesita una batidora. Yo uso el vaso americano, pero una de mano también puede ir bien. Para hacer entre 6 y 8 polos como los de la foto se necesitan:

- 2 mangos.
- El zumo de media naranja.
- Dos cucharadas soperas de sirope de ágave o miel.
- 1/4 de taza de leche de coco.

Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien. Pasamos la mezcla a los moldes de polo y dejamos congelar. Están realmente deliciosos y podemos estar seguros de que no contienen ningún aditivo o ingrediente no deseado que nuestro cuerpo no necesita. Además, son una buena fuente de vitamina C.

Para la elaboración de los bocados energéticos se necesita un robot de cocina bastante potente. Para la elaboración de 20 bolitas se necesita:

-Una taza de dátiles.
- Una taza de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, nueces de macadamia...). Al menos dos variedades.
- Dos cucharadas de cacao crudo en polvo.
- Una cucharada de aceite de coco.
- 1 o 2 cucharadas de sirope de ágape.
- Opcional: Superalimentos (2 cucharadas de semillas de chía, 1 cucharada de semillas de cáñamo y 2 cucharadas de semillas de lino).

Se ponen todos los ingredientes en el robot y se trituran hasta conseguir una pasta pegajosa. Después se forman las bolitas y se pueden conservar en el congelador durante dos semanas.

And finally I show you the last pics I have of my little monster (Liam- 2 years and nine months).

Y finalmente os muestro las dos fotos más recientes que tengo de mi pequeño monstruito ( Liam- 2 años y 9 meses).




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Si te han gustado estas recetas, puede que quieras probar estas muffins sin gluten. Pincha aquí.





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